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こんにちは、macsh（まっしゅ）です。
今回は、アイリスオーヤマさんから発売されている「低温調理器 LTC-01」を紹介します。
この記事は以下にような人に役立つ内容になっています。
・低温調理ってなんだかわからない。
・低温調理器に興味があるが、どれを買えばいいかわからない。
・ボディメイク中であり、美味しくタンパク質を摂取したい。
僕はローストビーフが好きで、この商品を購入する前からストウブのような鋳物鍋を用いて自宅で作っていました。
でも、やっぱりレストランで食べるものやデパ地下などで購入したものと比較するとそこまで美味しいものは作れてませんでした。
昨今のコロナ禍もあり、なんとか自宅でもっと美味しいローストビーフが作れないかと探して見つけたのが、アイリスオーヤマの「低温調理器 LTC-01」です！！
「低温調理器 LTC-01」を使って作ったローストビーフはかなり本格的なものに近づきました！！
「低温調理器 LTC-01」は、購入満足度が非常に高かったので、紹介させていただきます！！
低温調理器の仕組みと作れる料理
低温調理器の仕組み
低温調理とは、火を使わず、55℃〜58℃のお湯を用いて調理する方法です。
この55℃〜58℃という温度は”お肉が一番柔らかくなる温度”と言われています。
低温調理器には、撹拌羽が付いているので水温が均一に保たれます。
均一な温度でじっくりと加熱するため、ムラがなく柔らかく調理することができるのです。
また、肉汁が逃げないので、ジューシーで柔らかい食感に仕上がります。
引用元：アイリスオーヤマHP https://www.irisplaza.co.jp/index.php?KB=SHOSAI&SID=H514184F
自家製とは思えないくらいの仕上がりになります！
これに対して、一般的なフライパンの温度は200℃なので、均一に加熱することが難しく、お肉が固くなってしまうため、なかなか上手に調理することが難しいのです。
低温調理器で作れる料理
・鶏むねハム
・サーモンのコンフィ
・ポトフ
・鶏チャーシュー
・プリン etc
まだ４種類程度しか作れていませんが、どれも美味しくできました。
少しずつレパートリーを増やしていこうと思います。
低温調理に関する本も出版されており、参考になります！！
アイリスオーヤマ「低温調理器 LTC-01」の購入を決めた理由
「低温調理器 LTC-01」購入を決めた理由① 国内有名メーカー製でありながら、10,000円を切る価格
低温調理器でしっかりしたものを購入しようとすると、10,000円を超える商品が多くなります。
「低温調理器 LTC-01」は、アイリスオーヤマさんが製造しているので、性能は保証済みです。
火を使わないとはいえ、電熱器具なので日本製が安心できますね。
それでいて、価格は約9,000円であり、作れる料理の仕上がりを考えると、満足感が半端ないです。
IPX７相当の防水仕様であり、さらに、メーカー保証も１年ついてくるのも安心ポイントです！
「低温調理器 LTC-01」購入を決めた理由② タイマー、アラーム機能があり、放置していても調理できる
タイマー機能があり、1分～99時間59分の間で、1分間単位で設定できます。
調理に火を使用しないので、目を離していても、大丈夫です。
また、アラームで調理完了をお知らせしてくれるので、加熱しすぎる心配もありません。
「低温調理器 LTC-01」購入を決めた理由③ 操作パネルが使いやすい
低温調理器はほぼすべてのものが、長さが結構あり、一番上の部分に操作パネルがついているため、操作しづらいものが多いです。
「低温調理器 LTC-01」は、操作パネルが斜めになっているため、キッチンの上で調理しても画面がよく見えるため、操作しやすくなっています。
引用元：アイリスオーヤマHP https://www.irisplaza.co.jp/index.php?KB=SHOSAI&SID=H514184F
また、青色の表示も見やすくてgoodです！
このような細かいところが日本メーカーの良いところですね。
注意すべきポイント
注意すべきポイント① 本体のサイズが少し大きい
他の低温調理器もすべてそうなので仕方がないのですが、本体のサイズが大きいです。
例えるなら、少し大きめの大根くらいの重量と大きさです（笑）
一度セットしてしまえば、動かさずに調理できるので、このサイズでもまったく問題ありません。
ただ、購入前にまったく知らずに、家に届くと少し驚いてしまうので記載させていただきました。
引用元：アイリスオーヤマHP https://www.irisplaza.co.jp/index.php?KB=SHOSAI&SID=H514184F
注意すべきポイント② 大きめの鍋が必須
大きめの鍋は、お持ちでないと調理できない可能性があるので注意が必要です。
「低温調理器 LTC-01」は必要な水深が決まっており、範囲内に入っていないと、安全装置が作動して、調理が開始できません。
そのため、以下のような比較的深めの鍋を用意しておく必要があります。
注意すべきポイント③ 正しい調理法でないと食中毒の危険
低温調理では、火を使った調理のように高温で処理をしていないため、殺菌が不十分であったり、場合によっては、菌が繁殖してしまう場合があります。
自己流であったり、ウェブサイトの情報を鵜呑みにするのではなく、付属のレシピやきちんとした本などの温度や処理時間を守って調理する必要があります。
夏の時期は特に気をつけてください！！
まとめ
①国内有名メーカー製でありながら、10,000円を切る価格
②タイマー、アラーム機能があり、放置していても調理できる
③操作パネルが使いやすい
【購入前に注意すべきポイント】
①本体のサイズが少し大きい
②大きめの鍋が必須
③正しい調理法でないと食中毒の危険
特にこんな方にお薦めです！！
・おうちで美味しいローストビーフを作りたい。
・ボディメイク中であり、美味しくタンパク質を摂取したい。
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